Auch wenn du es noch nicht wusstest: Man tut das nicht nur wegen des Geschmacks, sondern weil Salz den Siedepunkt des Wassers erhöht. Die Wassermoleküle bewegen sich bei der Erhitzung immer schneller und das Salz verzögert diesen Prozess. Dadurch verdampft das Wasser erst später, also jenseits der 100 °C.

Und in dieser größeren Hitze werden die Kartoffeln und Nudeln ein wenig schneller gar.

Von Interesse ist aber auch der Einfluss des atmosphärischen Luftdrucks: In 500 m Höhe etwa, beispielsweise in München, siedet das Wasser schon bei ca. 98,4 °C. Dort muss man sein Frühstücksei eben ein wenig länger kochen....